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L’alimentazione vegetale: un limite o un’opportunità?

Il nostro sistema alimentare, essenzialmente onnivoro, non è più sostenibile: contribuisce alla produzione del 37% delle emissioni totali di gas ad effetto serra. L’alimentazione a base vegetale costituisce una valida alternativa ed una scelta sempre più necessaria: molteplici sono i benefici ad essa collegati. E se questo cambiamento fosse un’opportunità anziché un limite? Continua a leggere